Évekkel ezelőtt szinte még azt sem tudtuk, mi fán terem az ételérzékenység, manapság pedig már – kis túlzással – minden második ismerősünkről kiderül, hogy valamit nem ehet, a boltok polcain pedig egymás mellett sorakoznak az áruk mentes verziói és a legkülönbözőbb, ezelőtt sohasem hallott gabonákból készült, alternatív kenyerek. Ha mi magunk nem is vagyunk érintettek a problémában, nem árt tisztában lenni néhány dologgal.